Préparation du Poulet Mariné:
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Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le miel, le concentré de tomate, l'ail émincé, le paprika fumé, le sel et le poivre pour créer une marinade savoureuse.
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Coupez les filets de poulet en deux dans la longueur sur la hauteur afin de les amincir et placez-les dans un récipient hermétique. Versez la marinade sur le poulet, en veillant à ce qu'il soit bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
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Une fois le poulet mariné, enfilez les morceaux sur votre broche Broil King , vous pouvez ajouter quelques rondelles d'orange ou de poivron/piment entre les tranches de poulet pour ajouter une touche de fraîcheur et de légèreté.
Cuisson du Poulet Mariné:
Nous avons utilisé un Broil King Baron S590IR pour réaliser la cuisson au tourne broche, mais vous pouvez utiliser tous les modèles de la gamme Broil King se terminant par le chiffre 90 (muni de série d'un tourne broche) ou ajouter le tourne broche sur votre grill existant.
L'avantage du tourne broche est qu'il permet au jus et à la marinade de circuler en permanence dans la viande, ce qui assure un goût uniforme et une viande bien juteuse!
Laissez le poulet cuire 60min avec uniquement le bruleur arrière.
A mi-cuisson, vous pouvez arroser le poulet avec le fond de la marinade!
Montage et Service:
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Pendant que le poulet cuit à la broche, préparez les accompagnements. Coupez le chou chinois en fines lamelles ainsi que le piment vert (vous pouvez ajouter quelques morceau d'olives selon votre goût), émiettez le bloc de feta et égouttez le maïs.
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Réchauffez les pains turcs sur le grill pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement croustillants.
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Une fois que le poulet est cuit à point, retirez la broche du gril et laissez reposer quelques minutes avant de découper la viande en fines lamelles.
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Garnissez les pains turcs chauds de roquette fraîche, de chou chinois, de maïs, de feta émiettée et des lamelles de poulet mariné. Arrosez d'un filet de jus de citron pour encore plus de fraîcheur si désiré. Ajoutez la sauce.
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Servez immédiatement et dégustez ce délicieux plat de poulet mariné façon kebab avec vos amis et votre famille.
En conclusion, le poulet mariné façon kebab, cuit à la broche, est une recette savoureuse et conviviale qui séduira à coup sûr vos papilles gustatives. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat est parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. Essayez-le dès maintenant et régalez-vous de cette explosion de saveurs méditerranéennes !
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